地方卸売市場の仕組み
【開設者】 県知事の認可を受け市場の建物や施設を作り、これを維持管理し、 市場関係業者にその施設や土地を使用させる。また業務規定を定め、統一的な市場運営を図っている者をいう。
【卸売業者】 県知事の認可を受け生産者又は出荷者から委託された物品を、競り売りを原則として売買参加者に販売する者。市場流通の中核的機能を担う。
【売買参加者】 開設者の承認を受け、卸売業者の行う競り売りに参加して買入れ、一般消費者に販売する者。
【市場の取引】 市場の取引は委託物品の競り売りを原則とし、次の流れに沿って取引される。
